Cette coopérative  est  gérée par un conseil d'administration composé d'éleveurs sélectionneurs de la race Romane.

L’O.S. Romane définit, pour une race donnée, ses caractéristiques, certifie l’appartenance d’un animal à cette race ; elle définit les orientations de sélection, et le programme qui en découle.

Elle a en charge la tenue du Fichier Racial (généalogies, caractéristiques des ovins…) et délivre les documents officiels des reproducteurs ovins.

L’O.S. Romane assure aussi la promotion de la race et de son programme, en France comme à l’étranger !